gezonde appeltaart

Gezonde appeltaart zonder suiker

Een stuk appeltaart met een flinke toef slagroom. Daar kun je mij zeker wel wakker voor maken! Vooral als ie net uit de oven komt.. Alleen al door die geur wil ik het liefste per direct een(dikke) punt hebben.

Helaas is een punt appeltaart is nou niet echt bepaald gezond. En als de naam je anders deed vermoeden omdat er appel inzit, dan moet ik je toch écht teleurstellen. Een appeltaart bevat namelijk meestal niet veel meer dan bloem, suiker en boter. Één puntje bevat dan ook al gauw 300 calorieën. Verzadigd raak je er dus ook niet echt van.. Te vaak van zo’n puntje genieten brengt dus alleen maar een hoop loze calorieën met zich mee.

gezonde appeltaart

Maar wees niet getreurd lieve mensen! Gelukkig bestaan er ook gezonde varianten van deze overheerlijke appeltaart, zoals dit lekkere gebakje van havermout en speltmeel bijvoorbeeld. En ik heb al vaker geprobeerd om een gezondere versie te maken, maar dat pakte meestal niet zo goed uit. Ze smaakten elke keer toch net wat te droog en toch niet helemaal naar behoren. Op een of andere manier mistte er iets..

Vandaag kwam ik er dan eindelijk achter wat er nou precies ontbrak. En dit is echt geen speciaal ingrediënt ofzo hoor. Het is namelijk gewoon wat appelmoes die deze taart heerlijk maakt. Je weet wel, dat prutje dat je vroeger als kind bij je patat at (of misschien nog steeds wel doet). Alleen dan wel de suikervrije versie én zonder zoetstoffen natuurlijk. Anders zou de titel ook niet echt kloppend zijn.

Want door deze appelmoes kreeg de appeltaart namelijk die heerlijke smeuïge en zoete smaak waar ik naar opzoek was. De wat droge smaak verdween en suiker (lees: honing) toevoegen was niet eens meer nodig. En ja, zelfs de suikervrije versie kan hier voor zorgen. Deze is namelijk al heerlijk zoet van zichzelf, dus zijn oude maatje kopen omdat je van zoet houdt, hoeft niet meer.gezonde appeltaart

Ook het toevoegen van andere suikers is niet nodig bij deze taart (tenzij je een echte zoetekauw bent, dan kun je er natuurlijk voor kiezen om nog een drupje honing toe te voegen). Maar dan moet je wel echt écht echt van zoet houden, want zonder honing is deze gezonde appeltaart zeker al een feestje!

En alhoewel taart vaak verjaardag of iets te vieren betekent, hoef je voor het maken van deze gezonde appeltaart niet perse een feestje of visite te hebben. Je kunt namelijk guilt free genieten van een puntje als tussendoortje of zelfs als ontbijt! Net zoals ik vanmorgen gedaan heb. En als je deze taart echt niet zonder reden wilt maken, dan doe je maar net alsof dat de kat van je buurvrouw jarig is, want je mist anders echt wat.

Ingrediënten gezonde appeltaart:
(8 punten, 45 minuten)
• 250 gram (suikervrije) appelmoes
• 100 gram havermout meel
• 50 gram volkoren speltmeel
• 50 gram rozijnen
• 3 eieren
• 2 kleine appeltjes
• 1 el bakpoeder
• 1 el kaneel
• Snufje zout
• Honing naar smaak

Wat te doen:
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Laat de rozijnen voor 5 minuten wellen in heet water.

Als je gebruikt maakt van havermout, moet je deze eerst nog even verpulveren tot meel in een blender of keukenmachine. Een staafmixer moet ook lukken. Natuurlijk kun je ook gewoon havermout gebruiken, maar dan wordt de structuur van de taart wel net even iets anders.

Klop de eieren luchtig en voeg deze samen met het spelt,- en havermout meel toe aan een kom. Roer er met een garde een egale massa van.

Schep vervolgens de appelmoes, kaneel, bakpoeder en een klein snufje zout er door heen. Voeg vervolgens de honing toe als je dit zou willen en roer alles weer even door tot een massa.

Snijd de appeltjes (met schil) in kleine blokjes en voeg deze samen met de rozijnen toe aan het beslag. Schep het allemaal nog even goed door elkaar.

Vet een taart of springvorm in met (kokos) olie en schep het beslag erin. Strijk de bovenkant even plat met de achterkant van een lepel.

Plaats de appeltaart voor 35 minuten in de oven. Je kunt met een satéprikker controleren of ie gaar is door deze in het midden te prikken. Als de prikker er schoon en droog uit komt, is je taart klaar.

Ontvang direct mijn nieuwste blogs in je email

 

 

Deel dit!

4 thoughts on “Gezonde appeltaart zonder suiker

    1. Hoi Harry,

      De hoeveelheid qua bakpoeder klopt inderdaad niet. Hier zou ik dus twee theelepels van maken (zal hem ook even aanpassen). De kaneel daarentegen wel. Maar als je niet zo van kaneel houdt, kun je er natuurlijk ook voor kiezen om wat minder te doen. Ik ben er gek op, dus strooi er graag een flinke laag overheen. Ben benieuwd wat je ervan vindt!

      Groetjes!

    1. Oeps.. sorry voor de late reactie! Ik denk dat ik een bakvorm van 24cm heb gebruikt. Hem je de taart ondertussen al gemaakt? Ben benieuwd wat je ervan vond 🙂 Liefs

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *