Ik ben een groot fan van Mexicaans eten. Misschien nog wel meer fan van het feit hoe snel je zo’n lekkere maaltijd wel niet op tafel hebt kunnen staan. Net… [Verder lezen]
Simpele boerenkool salade met rode kool
Boerenkool is door zijn nieuwe status als superfood razend populair geworden. Waar we dit groene bladgewas eerst alleen kenden van het stampotgerecht, vinden we het nu overal terug. Van het… [Verder lezen]
Vegan bananenbrood met bosbessen
Daar is ie wéér! Het bananenbrood. Ik heb denk ik al wel tientallen verschillende soorten gebakken. Aangezien een zuivelvrije versie zonder ei nog ontbrak, ben ik de keuken ingedoken om… [Verder lezen]
Vegan pizza met mozzarella en pesto
Weetje wat zo leuk is aan plantaardig eten? Overal is wel een alternatief voor te bedenken. Zin in yoghurt? Craving voor kaas? Chocolade? IJs? Burgers? Of zelfs pizza? Noem het… [Verder lezen]
Parelgort salade met doperwten
In het café waar ik in Australië voor een half jaar heb gewerkt, kwam er vaak een lunch special met pearly barley voorbij. In Nederland is dit als parelgort in… [Verder lezen]
Vegan pannenkoeken van boekweit
Ik ben echt gek op pannenkoeken! Niet alleen als een zoet ontbijt, maar ook een hartige pannenkoek als lunch vind ik heerlijk. Omdat ik nu steeds meer plantaardig eet, is… [Verder lezen]
Pompoensoep met geroosterde kikkererwten
Alhoewel pompoen de laatste jaren steeds populairder wordt in Nederland, heb ik het thuis eigenlijk nooit echt gebruikt. Hier is tijdens het reizen verandering ingekomen. De mogelijkheden met een pompoen… [Verder lezen]
Bietenburger van kikkererwten en tofu
Een broodje burger bestaat tegenwoordig niet alleen meer uit vlees. Groenteburgers zijn de nieuwe vleesvervanger en is overal terug te vinden op social media. Ze zijn ontzettend voedzaam en makkelijk… [Verder lezen]
Groene smoothie met boerenkool en mango
Dat je met het drinken van een groene smoothie simpelweg een heleboel benodigde vitamines binnenkrijgt, is ondertussen wel duidelijk. Ze zijn gevariëerd, super eenvoudig om te maken en voedzaam. Er… [Verder lezen]
Vegan pasta pesto met avocado
Aangezien pasta pesto vaak gegeten wordt met veel room en kaas, leek dit voor mij in de vegan world onmogelijk. Natuurlijk kun je een ‘gezondere’ versie maken en de room… [Verder lezen]